สังกะสี คืออะไร สังกะสีเป็นสารอาหารที่จำเป็นพร้อมคุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านอนุมูลอิสระ และเกี่ยวข้องกับกระบวนการทางชีววิทยาหลายอย่างในร่างกายมนุษย์ เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่า สังกะสีนั้นดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน แต่ก็อาจมีความสำคัญต่อระบบสืบพันธุ์ การเจริญเติบโตและพัฒนาการของเด็ก สุขภาพกระดูก การมองเห็น การได้ยิน การย่อยอาหาร ผิวหนัง และการเจริญเติบโตของเส้นผม ทำไมการขาดสังกะสีจึงเป็นอันตราย
การขาดธาตุสังกะสีสามารถทำให้เกิดอาการที่ไม่เฉพาะเจาะจงได้หลายอย่าง เช่น เด็กแคระแกร็น เบื่ออาหาร ผมร่วง น้ำหนักลด ท้องร่วง สับสน ซึมเศร้า ภาวะมีบุตรยากในผู้ชายและผู้หญิง ฮอร์โมนไม่สมดุล ตัวสั่น สมานแผลช้า ภูมิคุ้มกันอ่อนแอ สูญเสียความไวของรสชาติ ความเสี่ยงของการขาดธาตุสังกะสี เกิดขึ้นได้จากการรับประทานอาหารที่มีแคลอรีต่ำ ความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร ประวัติการผ่าตัดทางเดินอาหาร
โรคตับหรือไต ความผิดปกติของเลือดบางชนิด โรคพิษสุราเรื้อรัง หรือการรับประทานอาหารมังสวิรัติ ในวัยชรามักจะดูดซึมสังกะสีได้ยาก ร่างกายไม่ได้กักเก็บสังกะสี ดังนั้น การขาดธาตุสังกะสีสามารถพัฒนาได้เร็วมาก หากบริโภคไม่เพียงพอ การขาดสารอาหารอย่างรุนแรงนั้น พบได้น้อย ในขณะที่การขาดเล็กน้อย หรือปานกลางนั้นพบได้บ่อย ทองแดงมีพันธะทางชีวเคมีกับสังกะสี และหากใช้สังกะสีในปริมาณมากเป็นเวลานาน
อาจเกิดภาวะขาดทองแดงได้ ด้วยเหตุนี้ จึงแนะนำให้รับประทานอาหารเสริมสังกะสีและทองแดงในบางครั้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เมื่อรับประทานสังกะสีในปริมาณมาก อาหารอะไรที่อุดมไปด้วยสังกะสี สังกะสีจะต้องได้รับจากอาหาร และหอยนางรมจะมีประสิทธิภาพเหนือกว่าอาหารอื่นๆ โดยมีระยะขอบกว้าง คนส่วนใหญ่ได้รับสังกะสีจากเนื้อแดงและไก่ สังกะสียังพบได้ในธัญพืช ถั่วเมล็ด และพืชตระกูลถั่ว อย่างไรก็ตาม การดูดซึมในอาหารเหล่านี้ มีจำกัดเนื่องจากมีไฟเตต
ซึ่งจับสังกะสีและทำให้ดูดซึมได้ยากขึ้น ผู้ทานมังสวิรัติสามารถเพิ่มการดูดซึมสังกะสีได้โดยการแช่เมล็ดพืชและพืชตระกูลถั่วในน้ำสักสองสามชั่วโมง ก่อนบริโภคเพื่อคลายพันธะกับไฟเตต ผู้ใหญ่ควรบริโภคสังกะสี 8 ถึง 11 มก. ต่อวัน และหากตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร 12 มก. สังกะสีสามารถดีต่อภูมิคุ้มกันได้หรือไม่ การทบทวนวรรณกรรมอย่างเป็นระบบในปี 2555 และการวิเคราะห์อภิมานได้ศึกษาการศึกษาการเสริมสังกะสี เพื่อป้องกันโรคไข้หวัด หลังจากทบทวนการศึกษา 17 เรื่องที่เกี่ยวข้องกับ 2,121 คน
นักวิจัยสรุปว่า การเสริมสังกะสีช่วยลดระยะเวลาการเป็นหวัดในผู้ใหญ่ แต่ไม่พบในเด็ก คุณภาพของการศึกษาอยู่ในระดับปานกลาง และผู้เขียนชี้ให้เห็นความจำเป็นในการทำงานเพิ่มเติมในด้านนี้ สังกะสีดีต่อเส้นผมหรือไม่ ความผิดปกติหลายอย่างที่ผมร่วงอาจสัมพันธ์กับหรือรุนแรงขึ้นจากการขาดธาตุสังกะสี บทความทบทวนอ้างถึงการศึกษาจำนวนมากที่สังเกตความสัมพันธ์ระหว่างการขาดสารอาหารและโรคของเส้นผม
เช่น แอนโดรเจเนติก ผมร่วงเป็นหย่อม และเทโลเจน เอฟฟลูเวียม สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามขนาดยา งานวิจัยชิ้นหนึ่งระบุว่าปริมาณสังกะสีที่สูงมาก จะไม่นำไปสู่ผลลัพธ์ที่เป็นบวก โรคไทรอยด์มักมาพร้อมกับผมร่วง และบางครั้งการเสริมสังกะสีสามารถช่วยได้ สังกะสีช่วยเรื่องสิวได้หรือไม่ สังกะสี ได้แสดงความสามารถในการชะลอการเจริญเติบโตของ Propionibacterium acnes ซึ่งเป็นแบคทีเรียที่ทำให้เกิดสิว ยับยั้งเครื่องหมายการอักเสบที่ทำให้แบคทีเรียทำให้เกิดโรคผิวหนัง
การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่า สังกะสีช่วยเพิ่มสิวในผู้ที่ขาดธาตุสังกะสี นอกจากนี้ จากการศึกษาในปี 2019 พบว่าโรคสะเก็ดเงินมีลักษณะเป็นสังกะสีในระดับต่ำ และมีทองแดงในเลือดค่อนข้างสูง และการแก้ไขความไม่สมดุลนี้สามารถช่วยให้อาการทางผิวหนังดีขึ้นได้ การทบทวนวรรณกรรมอย่างเป็นระบบในปี 2019 และการวิเคราะห์อภิมานของการศึกษาเกี่ยวกับการเสริมสังกะสีสำหรับโรคผิวหนังภูมิแพ้ กลากพบผลลัพธ์ที่ขัดแย้งกัน
ระดับสังกะสีในร่างกายของผู้ชาย อาจเป็นปัจจัยสำคัญในการปฏิสนธิ เหตุใดสังกะสีจึงมีความสำคัญในระหว่างตั้งครรภ์และในวัยทารก สังกะสี มีความสำคัญต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์ เนื่องจากเกี่ยวข้องกับดีเอ็นเอ การสังเคราะห์โปรตีน และการแบ่งตัวของเซลล์ มีความสัมพันธ์กันระหว่างระดับสังกะสีต่ำในระหว่างตั้งครรภ์กับการแท้งบุตร พัฒนาการของทารกในครรภ์ที่ไม่ดี และการคลอดก่อนกำหนด
การทบทวนอย่างเป็นระบบระบุถึงการศึกษาที่แสดงให้เห็นถึงการลดความเสี่ยงของการคลอดก่อนกำหนด ด้วยการเสริมสังกะสีอย่างมีนัยสำคัญ อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้อาจสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของมารดาที่ติดโรคติดต่อ ที่อาจนำไปสู่การคลอดก่อนกำหนด สังกะสีดีต่อลำไส้หรือไม่ สำหรับการดูดซึมสังกะสีจากอาหาร การทำงานของกระเพาะและลำไส้ที่ดีต่อสุขภาพเป็นสิ่งสำคัญ ดังนั้น การขาดธาตุสังกะสีจึงมักเกี่ยวข้องกับโรคเรื้อรังที่ร้ายแรงของระบบทางเดินอาหาร
เช่น โรคโครห์น โรคลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล โรค celiac แผลในทางเดินอาหาร และท้องร่วง บางครั้งก็ค่อนข้างยากที่จะระบุได้ว่าการขาดธาตุสังกะสี ทำให้เกิดการพัฒนาของโรคหรือในทางกลับกัน เนื่องจากการขาดธาตุสังกะสี อาจเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อความผิดปกติของระบบย่อยอาหารองค์การอนามัยโลก WHO แนะนำให้เสริมสังกะสีสำหรับเด็กที่เสี่ยงต่อการติดเชื้อทางเดินอาหาร มีการเสริมสังกะสีเพื่อลดความรุนแรง ความถี่ และระยะเวลาของอาการท้องร่วงในเด็ก
สังกะสีช่วยเบาหวานหรือไม่ การขาดธาตุสังกะสีพบได้บ่อยในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 1 และชนิดที่ 2 และการเสริมอาจช่วยปรับปรุงสภาพของผู้ป่วยได้ สารต้านอนุมูลอิสระเป็นที่รู้จักกัน เพื่อช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด บทความในปี 2015 ระบุว่า การลดลงอย่างมีนัยสำคัญของตัวบ่งชี้ความเครียดออกซิเดชันในผู้ป่วยโรคเบาหวาน หลังจากรับประทาน สังกะสี 30 มก . ต่อวันเป็นเวลา 3 ถึง 6 เดือน
การศึกษาหลายชิ้นระบุว่า สังกะสี มีส่วนเกี่ยวข้องกับกระบวนการที่สำคัญในการเปลี่ยนฮอร์โมนไทรอยด์ ให้อยู่ในรูปแบบที่เป็นประโยชน์และมีประโยชน์ และระดับสังกะสีจะลดลงอย่างรวดเร็วเมื่อระดับต่ำ ระดับสังกะสีที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการทำงานของต่อมไทรอยด์ที่แข็งแรงช่วยรักษาอาการซึมเศร้าได้หรือไม่ ในการศึกษาปี 2013 ผู้ป่วยที่มีภาวะซึมเศร้าทางคลินิก ได้รับยากล่อมประสาทและยาหลอก
หรือยากล่อมประสาทและสังกะสี 25 มก. และเปรียบเทียบผลลัพธ์ เมื่อสิ้นสุดหกและสิบสองสัปดาห์ ผู้เข้าร่วมในกลุ่มสังกะสีสังเกตเห็นการปรับปรุงที่สำคัญกว่ากลุ่มยาหลอก สังกะสีสามารถดีต่อการได้ยินหรือไม่ ผลการศึกษาในปี 2011 ระบุว่าสังกะสี อาจมีประโยชน์สำหรับการสูญเสียการได้ยินที่รุนแรงโดยไม่ทราบสาเหตุ ผู้เข้าร่วมการศึกษา 66 คน แบ่งออกเป็น 2 กลุ่ม กลุ่มละ 33 คน กลุ่มหนึ่งได้รับเฉพาะคอร์ติโคสเตียรอยด์
อีกกลุ่มหนึ่งได้รับคอร์ติโคสเตียรอยด์และอาหารเสริมสังกะสี ผู้เข้าร่วมทดสอบระดับสังกะสีก่อนและหลังการรักษา พบความสัมพันธ์ที่ชัดเจนระหว่างระดับสังกะสีกับการฟื้นตัวของการได้ยิน สังกะสีมีความสำคัญต่อการมองเห็นหรือไม่ สังกะสีพบได้ในดวงตา และมีความสำคัญต่อการทำงานของมัน อย่างไรก็ตาม การศึกษาผลของการเสริมสังกะสีในการมองเห็นได้ให้ผลลัพธ์ที่ขัดแย้งกัน
บทความอื่นๆที่น่าสนใจ : อาหารเสริม อธิบายอาหารเสริมสามารถช่วยป้องกันผลกระทบจากมลภาวะ
