ขิง จากการศึกษาในหลอดทดลองสารประกอบในเครื่องเทศ สามารถชะลอการเจริญเติบโตของแบคทีเรียบางสายพันธุ์ที่ทำให้เกิดโรคเหงือกได้ การศึกษาอื่นที่คล้ายคลึงกัน พบว่าสารสกัดจาก ขิง อาจมีผลต่อแบคทีเรียที่ดื้อยาหลายสายพันธุ์บรรเทาอาการอักเสบ การอักเสบอาจเป็นการตอบสนองตามธรรมชาติของระบบภูมิคุ้มกันต่อการบาดเจ็บและการติดเชื้อ

แต่การอักเสบเรื้อรังมักเป็นสาเหตุของโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจ โรคอ้วน โรคเบาหวาน และมะเร็ง การทบทวนหนึ่งฉบับที่ปรากฏในวารสารนานาชาติของเวชศาสตร์ป้องกัน ระบุว่าสารสกัดจากขิงอาจชะลอการสังเคราะห์เครื่องหมายการอักเสบบางชนิด จากการวิเคราะห์เบต้าของการทดลองแบบสุ่มที่มีกลุ่มเปรียบเทียบในปี 2020 มีหลักฐานที่แสดงให้เห็นผลกระทบที่มีนัยสำคัญของขิง ต่อการลดสารสื่อกลางการอักเสบที่ไหลเวียน

เช่น โปรตีน C-reactive CRP และ CRP ที่มีความไวสูง TNF นอกจากนี้ ยังมีความเป็นไปได้ที่ขิงอาจป้องกันลิ่มเลือด ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวาย เนื่องจากความสามารถของกรดในขิงทำให้เลือดบางลง อย่างไรก็ตาม การวิจัยในประเด็นนี้ยังไม่ให้ผลลัพธ์ที่ชัดเจน รองรับการย่อยอาหาร ขิงเป็นที่รู้จักสำหรับความสามารถในการสนับสนุนระบบทางเดินอาหาร และป้องกันการพัฒนาของปัญหาเช่นอาการอาหารไม่ย่อย

อาหารไม่ย่อยที่มาพร้อมกับความเจ็บปวด และไม่สบายท้อง จากผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารโลกของระบบทางเดินอาหาร ขิงช่วยเร่งการล้างกระเพาะอาหารได้ถึง 25 เปอร์เซ็นต์ เมื่อเทียบกับกลุ่มอาสาสมัครที่ได้รับยาหลอกที่มีอาการอาหารไม่ย่อย ยิ่งไปกว่านั้น การศึกษาอื่นพบว่าแคปซูลขิงที่รับประทานพร้อมอาหาร ช่วยเพิ่มการถ่ายอุจจาระในกระเพาะอาหารได้ถึง 2 เท่า

อกจากสารอาหารที่ระบุไว้ข้างต้นแล้ว ขิงยังมีแคลเซียม สังกะสี กรดแพนโทธีนิก ไรโบฟลาวิน และไทอามีนในปริมาณเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม เพื่อเติมเต็มปริมาณที่ต้องการ เราต้องกินอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอื่นๆ เนื่องจากขิงรับประทานในปริมาณเล็กน้อย วิธีใช้ ด้วยความหลากหลายของรูปแบบขิง จึงสามารถรวมอยู่ในอาหารของคุณได้อย่างง่ายดาย

เมื่อซื้อขิงสด ให้มองหารากที่มีผิวบางและเป็นมันเงาซึ่งง่ายต่อการขูดออกด้วยเล็บมือของคุณ รากควรมีรสเผ็ดและเผ็ดร้อน ในทางกลับกัน ขิงที่เน่าเสียจะมีจุดอ่อนและผิวชุ่มชื้น รากขิงสามารถรับประทานได้ทั้งสดและบด ทำเป็นน้ำผลไม้หรือใส่ในอาหารจานโปรดของคุณ ยาเม็ดและแคปซูลเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการรับสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณอย่างรวดเร็ว จากการศึกษาพบว่าอาหารเสริม 1,500 มก. ต่อวัน

แบ่งออกเป็นหลายขนาด มีประสิทธิภาพในการจัดการอาการคลื่นไส้และอาการผิดปกติอื่นๆ ในการรับประทานอาหารทั่วไป นอกจากนี้ น้ำมันหอมระเหยขิงยังเป็นแหล่งที่ดีของขิงอีกด้วย เครื่องเทศสามารถใช้ในขณะที่ทำน้ำเชื่อมแก้ไอแบบโฮมเมด เติมในอ่างน้ำร้อนหรือครีมทาเท้าเพื่อความผ่อนคลาย วิธีใช้ขิง เครื่องเทศมีรสเผ็ดร้อนและกลิ่นเฉพาะตัวที่ จะช่วยเติมเต็มสูตรอาหารต่างๆได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ตั้งแต่อาหารจานร้อนไปจนถึงของหวาน ใส่สมูทตี้หรือน้ำผักสักสองสามชิ้นเพื่อเพิ่มรสชาติ ขิงบดที่ใส่ในซุป สลัด สตูว์ และแม้กระทั่งขนมหวาน จะเน้นรสชาติและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ นอกจากนี้ ยังเข้ากันได้ดีกับซอส สตูว์ ซอสหมัก และแกง ขิงบดใช้ทำขนมและขนมหวาน เช่น ขนมปังขิง ฟักทอง มัฟฟินแอปเปิ้ล และลูกอมแข็ง ชาหรือน้ำรากขิงสักถ้วยในช่วงท้ายของวัน เป็นการเยียวยาอาการคลื่นไส้หรือความเครียดได้ดี

ในการเตรียมเครื่องดื่ม ให้ล้างรากขิงสดขนาดประมาณ 5 ซม. แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ใส่ชิ้นในน้ำและต้มประมาณ 10 ถึง 30 นาที ขึ้นอยู่กับความแรงที่ต้องการ นำลงจากเตา กรองและเติมน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาว เพื่อลิ้มรสเพื่อปรับปรุงรสชาติ เครื่องดื่มสามารถดื่มได้ทั้งร้อนและเย็น จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณดื่มชาขิงทุกวัน ชาหรือน้ำขิงช่วยผ่อนคลายร่างกาย บรรเทาระบบทางเดินอาหาร

และบรรเทาอาการคลื่นไส้ เครื่องดื่มไม่เกินสามถ้วยต่อวัน มักจะไม่ก่อให้เกิดผลข้างเคียงและมีผลดีต่อร่างกาย น้ำขิง ในการคั้นน้ำผลไม้ ให้ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ หรือขูดรากและบีบน้ำออกด้วยผ้าขาว สามารถผสมกับน้ำผักหรือผลไม้อื่นๆ เช่น แครอทหรือส้ม เครื่องดื่มดังกล่าวจะเป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ดีเยี่ยม ซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายของเรา

ในอาหารเอเชียจะใช้น้ำขิงค่อนข้างบ่อย ดังนั้น จึงเพิ่มเนื้อและไก่ด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ วิธีจัดเก็บ เพื่อรักษาสารอาหารทั้งหมด ให้เก็บขิงที่ยังไม่ปอกเปลือกในภาชนะพลาสติกให้ห่างจากอาหารที่มีกลิ่นหอมอื่นๆ เครื่องเทศสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 3 ถึง 4 สัปดาห์ ด้วยการแช่แข็งรากที่บดแล้ว คุณสามารถเก็บมันไว้ได้นานขึ้น ในขณะที่สามารถคั้นน้ำผลไม้จากขิงบดโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

ความเสี่ยงและผลข้างเคียง ในปริมาณที่พอเหมาะ ขิงมีความปลอดภัย และทำให้เกิดผลข้างเคียงในบางครั้งเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ผลข้างเคียง ได้แก่ ปวดท้อง มีกลิ่นปาก แสบร้อนกลางอก และท้องเสีย ในบางกรณี ขิงอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้ หากคุณพบอาการแพ้อาหาร เช่น ลมพิษ บวม หายใจลำบาก ให้หยุดใช้เครื่องเทศทันทีและปรึกษาแพทย์

เมื่อทาเฉพาะที่ น้ำมันหอมระเหยขิง บางครั้งอาจทำให้เกิดอาการระคายเคืองผิวหนังได้ เป็นการดีที่สุดที่จะทดสอบน้ำมันบนพื้นที่เล็กๆของร่างกายก่อนใช้น้ำมัน เมื่อพูดถึงการรับประทานแคปซูล เราแนะนำให้เริ่มต้นด้วยปริมาณที่น้อย และค่อยๆเพิ่มเป็นปริมาณที่แนะนำ หากมีอาการไม่พึงประสงค์ ควรลดขนาดยาลง หากคุณกำลังใช้ยาใดๆ หรือกำลังได้รับการรักษาสำหรับภาวะเรื้อรัง

เช่น มะเร็ง โปรดปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลสุขภาพของคุณก่อนรับประทานอาหารเสริมใดๆ ขิงถือว่าปลอดภัยสำหรับสตรีมีครรภ์ อันที่จริง มันช่วยเรื่องอาการแพ้ท้องได้ แต่เรายังคงแนะนำให้ปรึกษากับแพทย์ของคุณ บทสรุปสุดท้าย ขิงเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่ใช้กันอย่างแพร่หลายมากที่สุดในโลก จากการศึกษาพบว่า มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง รวมทั้งจินเจอร์รอล ช่วยย่อยอาหารต่อสู้กับอาการแพ้ท้อง

และอาการปวดประจำเดือน ขิงยังช่วยรับมือกับการอักเสบ การติดเชื้อราและแบคทีเรีย แผลในกระเพาะอาหาร ปรับปรุงการทำงานของสมอง และลดความเจ็บปวดที่เกิดจากโรคข้อเข่าเสื่อม ในการปรุงอาหาร ขิงทั้งสดและบด ใช้ในการปรุงอาหารที่หลากหลาย ซุป สตูว์หรือเครื่องดื่มต่างๆ ขิงในรูปของอาหารเสริม น้ำมันหอมระเหย และแคปซูล ยังมีสารอาหารมากมายและดีต่อสุขภาพมาก

 

อ่านต่อได้ที่ >> สังคม อธิบายระบบสังคมที่อยู่ในหมวดที่มีการจัดระเบียบสูง